Bra mat att ha med på picknick

Bra mat att ha med på picknick

Denna sommar kommer för de allra flesta att vara lite annorlunda. Många semestrar som spenderas i Sverige och vi är alltmer utomhus för att undvika att smitta varandra. Dessutom med hopp om en fin sommar med mycket sol och värme i Sverige så är det perfekt med picknick! Här ger vi tips på bra mat att ha med på picknick!

Så vad äter man bäst utomhus? Här kommer några förslag, men när du ger dig ut är det egentligen bara din fantasi som sätter gränserna. Du kan laga och förbereda allt i förväg och bara njuta av maten efter att du hittat din perfekta picknickplats.

1. Smörgåsar

Smörgåsar är alltid enkelt att ha med sig och behöver inte heller vara onyttigt. När du väljer bröd så ta ett gott grovt bröd, gärna nyckelhålsmärkt. Ett bra bröd bör följa 6/6/6-regeln: Minst 6 g fibrer, max 6 g sockerarter och minst 6 g protein. Fyll mackan med matiga fyllningar. Täck sedan bara med folie och lägg i väskan.

Exempel på innehåll:

Pulled pork/pulled ckicken med picklad rödlök. Rökt lax med färskost, riven pepparrot och sallad. Grillad kyckling med mosad avokado och lite chiliflakes. Hummus med blandade grönsaker är ett gott veganskt/vegetariskt alternativ.

Lägg till en proteinkälla och mängder med grönsaker så kan det inte bli fel!

2. Sallad

Sallader är enkla att ha med på picknick. Skapa din egen favorit genom att koka fullkornspasta, potatis, quinoa eller ris och blanda med dina favoritgrönsaker samt valfritt protein, exempelvis kyckling, räkor, keso, lax, bönor eller tofu. Vill du ha en dressing så ta med den vid sidan om så håller sig salladen fräsch längre.

TONFISKSALLAD MED MATHAVRE

0,75 dl mathavre

1,5 dl grönsaksbuljong

2 dl romansallat

100 g gurka

5 st småtomater

0,5 burk tonfisk i konserv

1msk olivolja extra jungfruolja

1 msk citronjuice

0,25 tsk senap fransk

Salt och peppar efter smak

Koka mathavren i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen. Skär sallad och gurka i bitar och dela körsbärstomaterna. Vispa ihop färskpressad citronjuice, olivolja, dijonsenap, salt och peppar till en dressing. Blanda mathavren, grönsakerna och dressingen strax innan serveringen.

VARIATION
a) Byt ut mathavre mot matvete, bovete, råris eller andra korn eller gryn.
b) Välj andra grönsaker.
c) Byt ut tonfisk mot t.ex. kräftstjärtar.

3. Matiga muffins

Här får du recept på proteinrika muffins! Servera med dina favoritfrukter eller bär som du har med dig i en mindre kylväska.

FRUKOSTMUFFINS

2 st ägg, ekologiskt rått

1 st banan

8 msk fiberhavregryn fullkorn ångprep

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel, malen

1 dl jordgubbar frysta

1 dl hallon, frysta

Tillagningsinstruktioner

Mixa alla ingredienser till en slät smet.
Smörj former med kokosolja eller naturell olja. Häll i smeten och grädda i ugn på 200 grader i 20 min. Receptet avser 2 muffins.

4. Proteinrika smoothies

Fyll din termos med en smoothie gjord på t.ex. kvarg och valfria frukter, grönsaker och bär.

5. Tortillabröd med valfritt innehåll

Fyll tortillabröd eller tunnbröd med valfritt innehåll som t.ex skagen- eller kräftröra. Eller varför inte korv med mosad potatis och lite sallad. Tacofärs och grönsaker är en annan favorit. Keso, kikärtor, avokado, lite citron/lime och valfria grönsaker är ett gott vegetariskt alternativ.

KYCKLINGWRAP MED GRÖNSAKER OCH KESO       

100 g kyckling, grillad utan skinn

3 dl valfri grönsallad, gurka, tomat, paprika u dressing

1 dl keso smaksatt, chili, pesto, feta m.m, fett 3,5-5%

1 st tortillabröd, fullkorn

Hacka valfria grönsaker och skär kycklingen i bitar. Fördela kyckling, grönsaker och valfri sort smaksatt keso på ett tortillabröd. Vik eller rulla ihop och svep in i en servett eller folie. 

VARIATION
a) Byt ut smaken på keson eller använd andra grönsaker.       

Vi önskar er en härlig sommar!

Föregående inlägg
Nästa inlägg

Gå med i Joina

Hälsoutmaningar, stegutmaningar och bootcamps som gör det enkelt att träna och leva en mer aktiv och hälsosam livsstil

Fler tips inspiration och guider

Träning: den kraftfulla medicinen mot stress, ångest, depression och utmattning

Träning: den kraftfulla medicinen mot stress, ångest, depression och utmattning

I dagens hektiska samhälle står allt fler inför utmaningen att hantera stress, ångest, depression och utmattning. Medan traditionella behandlingsmetoder som medicinering och terapi har sin plats, finns det en ofta...

Läs mer
Komma tillbaka till rutiner efter semester och ledighet

Komma tillbaka till rutiner efter semester och ledighet

Sommaren har bjudit på sol, lata dagar och kanske lite mer flexibilitet när det kommer till både kost och träning. Nu när hösten närmar sig och vardagen återigen knackar på...

Läs mer
Hur ska man tänka kring mat för att gå ner i vikt?

Hur ska man tänka kring mat för att gå ner i vikt?

Att gå ner i vikt kan kännas som en utmaning, men med rätt inställning till mat kan du nå dina mål på ett hållbart sätt. I detta inlägg delar vi...

Läs mer
Hälsosamma vanor under sommaren

Hälsosamma vanor under sommaren

Att ändra livsvanor, i form av kost och motion, lagom till sommaren tycker många är svårt. Många upplever också att det är svårt att vara hälsosam just under sommaren med alla sociala...

Läs mer